Alimentos perdem nutrientes por mudanças no solo e no clima

Por Fusne.com / Maria Eduarda

08/07/2025

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Pesquisas mostram que frutas, legumes e cereais têm hoje menos nutrientes que há décadas. Alterações no solo e no clima explicam essa tendência preocupante.

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A agricultura moderna usa fertilizantes em excesso e desgasta o solo. Isso prejudica a absorção de minerais essenciais, como ferro, cálcio e magnésio.

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O aumento de CO₂ na atmosfera acelera o crescimento das plantas, mas reduz a qualidade nutricional, afetando também o sabor e o valor alimentar dos vegetais.

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Adotar dieta variada e reduzir ultraprocessados ajuda a manter a saúde. Técnicas agrícolas sustentáveis são essenciais para reverter a perda de nutrientes.