Como os vírus saltam de animais para humanos

Em geral, animais doentes não infectam humanos. Mas, quando isso acontece, essas infecções entre espécies, ou saltos virais de hospedeiros têm o potencial de produzir epidemias mortais. Então, como podem os patógenos de uma espécie infectar outra, e o que torna tão perigosos os saltos de hospedeiros?
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